Besonderheiten von Nicolas Feuillatte - Ein junges Haus von Weltruf
Die jüngste der großen Champagne-Marken wurde 1976 von Nicolas Feuillatte und Henri Macquart gegründet. Champagne Nicolas Feuillatte ist heute die meistverkaufte Champagne-Marke in Frankreich und erreicht im weltweiten Verkaufsranking Platz 3.
Präzision und Finesse, Eleganz und Frische ... jeder Nicolas Feuillatte Champagner verdankt seinen besonderen Stil zuerst der Natur, den Terroirs der Champagne. Doch es verlangt Demut, auf das Schönste zu vertrauen, was eine Rebe zu bieten hat: ihre Trauben.
Sie sind die kostbaren Früchte der Winzerarbeit, geprägt von ihrer Herkunft, ihren Rebsorten, Klima, Böden und Cru-Lagen. Sehr behutsam wählt der Kellermeister die einzelnen Partien aus und vermählt sie zu einem Champagner, der diese Herkunft, das önologische Know-how und den einzigartigen Stil des Hauses Nicolas Feuillatte so feinnuanciert wie präzise zum Ausdruck bringt.
Bereits bei der Lese bestimmt Kellermeister Guillaume Roffiaen die Weine, die in den Cuvées von morgen ihre tragende Rolle spielen: Weine mit starkem oder eher zurückhaltendem Charakter, Weine mit hohem Lagerpotenzial, Weine, die der Cuvée Stabilität und Balance verleihen ...
Mit großer Ruhe beginnt er seine Komposition. Eine finale Entscheidung wird er erst nach langen Wochen im Keller treffen, in denen er die vielen Facetten der Weine und Cuvées entdeckt hat. Jeder Jahrgang, jede Lese liefert andere Traube und stellt ihn vor eine immer neue, spannende Herausforderung.
Guillaume Roffiaens Markenzeichen ist seine absolute Präzision beim Einsatz der Dosage-Liköre. Jede Dosage ist exakt auf die jeweiligen Crus und Rebsorten, auf das Lesejahr, die Weinbereitung und den Ausbau abgestimmt, um die Aromen, die sich während der Reife entwickeln, subtil nachzuzeichnen, sie zu veredeln und dem Champagner diesen einzigartigen Stil zu verleihen, der sich schließlich im Glas entfaltet.